La saucisse de Toulouse !

La saucisse de Toulouse est sans conteste ,l'un des fleurons de la gastronomie du Sud -Ouest si elle est appréciée poélée ou en cassoulet elle peut aussi se  déguster froide et en salade . La saucisse de Toulouse se compose de maigre ( épaule 75/100 ) et de gras de porc ( 25/100 de poitrine ),de sel et de poivre et ne contient pas de conservateur .

Ce soir un petit repas simple ,une salade à la betterave ,pommes de terre et saucisse de Toulouse !  Je vais donc mettre mes pommes de terre à cuire à la vapeur et cuire ma saucisse à la poéle pour qu'elle ait le temps de refroidir pour la couper en rondelles  ! Une petite vinaigrette avec de l'huile d'olive ,du vinaigre balsamique ,de l'ail et un peu de moutarde et ce sera surement délicieux .