Une idée reçue : les huitres ...

Publié le par Maria Dora

On ne doit pas manger d'huitres pendant les mois sans " R "  !

 

Cette croyance remonte au milieu du XVIII éme siécle quand on interdisait de consommer ces délicieux coquillages de mai à aout .Certains se méfiaient des fortes températures, qui nuisaient à la fraicheur des huitres en cas de long transport.  Mais la véritable raison était liée à leur reproduction ,qui se déroulait en été .Ainsi à l'époque ou l'élevage intensif des huitres n'était pas encore répandu ,l'interdiction temporaire de consommation n'était pas destinée à protéger le consommateur, mais à sauvegarder l'espéce menacée d'épuisement.Toutefois certains  jugent les huitres moins bonnes en été, car laiteuses  !

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Laveuses d'huitres à Cancale !

Publié dans Les idées reçues !

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écureuil bleu 29/08/2011 22:04



Merci pour ces infos sur les huitres. Je les aime bien laiteuses. Bonne soirée et bisous



mel-and-tof 28/08/2011 22:25



Bonjour mes amis  


 Toutes mes excuses
,un petit copier coller , je rentre de la mer (quelques bons clichés) et je ne voudrais pas oublier aucun de vous mes amis ,je commenterai vos articles demain ,merci de votre commentaire qui m’a
fait beaucoup de bien  


 Je vous souhaite
une bonne  soirée  


Gros bisous  


Méline



Je suis allée me ressourcer ,quand tout va mal ,je vais me
réfugier à la mer sauf que cette fois je n'avais pas ma petite Samba ,purée que c'est dur ! et cela me donne le bourdon


Hier j'ai souffert de la méchancete


Je t'embrasse très fort ma douce amie



Alena 28/08/2011 22:22



Ah je ne suis pas fan des huitres, c'est un des rares trucs que je n'arrive pas à manger du tout. J'espère que ta journée c'est bien passé pour l'anniversaire de ton fils ! Gros bisous



Andrée 28/08/2011 21:13



Personnellement , j'adore les huitres laiteuses!!! Bonne soirée, bisous Maria



mentale 28/08/2011 20:29



Bon début de semaine, bise étoilée!



modes77 28/08/2011 16:01



HUMMMMMM ! j'en mangerai sur la tête d'un pouilleux !


Bonne fin de dimanche Maria


Bisous



Françoise 28/08/2011 15:52



Moi qui adore les huitres, je suis en train de baver et de rêver devant cette photo. Ici, nous n'en n'avons pas sauf à Noël, elles arrivent par avion, à quel prix et dans quel état. Au dernier
Noël, je n'en ai même pas acheté. Il faut dire que j'avais passé un mois et demi entre Bordeaux et Saint Malo, Cancale au passage bien sûr.


Je vois que tes dernières journées ont été bien remplies : un mariage c'est toujours une belle fête que l'on soit dix ou cent, c'est en principe l'amour qui mène cette fête.


L'an dernier, le 28 août, c'est ma deuxième fille qui se mariait à Bordeaux justement. 2° épisode à la Réunion en octobre.


Bonne fin de journée. Bises et à bientôt.



Armide+¨Pistol 28/08/2011 14:39



J'aimais les huitres, elles ne m'aiment plus. Même au cours des mois en R....ou sans !



francoise 28/08/2011 13:50



C'est mon cas, je trouve que lorsqu'elles sont laiteuses, elle ont un goût doucereux qui me déplait. Bises. FRANCOISE



melayers evelyne 28/08/2011 10:56



ils préserver la nature maintenant on puise trop surtout pour les poisson bizzzz



khanel3 28/08/2011 10:45



nous avons souvent l'occasion de manger des huitres au bord de l'eau et donc en été ! bonne journée !



colnem 28/08/2011 10:17



Bonjour Maria,nous voilà arrivé sur notre lieu de vacances le soleil et la chaleur son au rendez-vous.Bon dimanche,bises