Une idée reçue : l'eau ...
L'eau froide géle plus vite que l'eau chaude !
Placez dans votre congélateur deux verres d'une quantité égale d'eau, mais l'une à 10 ° et l'autre à température ambiante ; curieusement c'est l'eau chaude qui va geler le plus vite . Divers mécanismes ont été proposés pour expliquer ce phénoméne lié soit à l'évaporation, soit aux gaz dissous en moindre quantité dans l'eau chaude ,ou à la convextion, ou à l'environnement, ou encore à la surfusion ,un état qui permet à l'eau froide de rester liquide jusqu'a des températures négatives. Mais rien n'autorise à privilégier l'une de ces explications !