Question/réponse ,jour 309 !

Publié le par Maria Dora

Le sujet du jour : Pourquoi le lait déborde-t-il en bouillant ?

Le lait est un mélange , notamment de protéines ,de graisses et d'eau . Lorsqu'on chauffe du lait les protéines s'agglutinent et montent à la surface , formant une petite peau ; les graisses viennent s'accumuler sous cette pellicule qui devient épaisse et hermétique . Quand l'ébullition commence ,l'eau se transforme en bulles de vapeur , qui montent vers la surface mais restent bloquées par la pellicule . Arrive un moment ou les bulles sont assez nombreuses pour soulever la pellicule, entrainant avec elles une partie du lait. Et tout est à nettoyer .....

 

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Publié dans Questions -réponses

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Tony Yves 06/11/2010 16:26



Ah la la quand j'étais enfant et que nous faisions bouillir le lait, 3 fois ( je sais pas pourquoi 3 fois d'ailleurs) j'avais horreur quand ma maman me demandait de le surveiller



Dany 06/11/2010 08:16



j'irais bien faire un tour avec la dame dans le bain ;=) chut pas le dire a limei !
Ce matin, un peu de ciel bleu et beaucoup de nuages...
*, je te souhaite une excellente journée de samedi



Chris 05/11/2010 22:39



Quand j'étais petite nous avions le lait de la ferme et je me rappelle quand ma grand mère faisait bouillir le lait elle mettait toujours une petite soucoupe en verre dans le pot ce qui fait que
quand le lait bouillait, le verre faisait du bruit et le lait ne passait pas par dessus quand on arrivait à temps !!! 


Bonne fin de soirée


Bisous



catcent 05/11/2010 21:15



Magnifique la photo lol , un peu comme notre sirop d'érable.


Bisou Maria bonne soirée



Andrée 05/11/2010 21:08



Comme tout devient clair quand tu l'expliques!J'adore ton image!Bises Maria



Linou 05/11/2010 17:17



tu sais Maria moi je prends encore du lait à la ferme et je le fais bouilir, nous avons de la chance


 


bisous


 


je t'offre un conte sur mon blog ,ma spécialitée, j'espère qu'il te plaira


 


gros bisous



Mousse 05/11/2010 13:49



Encore une chose que je ne savais pas, tout ce que je sais que le lait qui déborde c'est la cata !


Bisous ma douce amie.





 



Armide+Pistol 05/11/2010 13:19



L'illustration est excellente. Cléopatre risque-t-elle de faire déborder la baignoire ?



ema 05/11/2010 11:13



Bonjour Maria Dora, un petit mot afin de te souhaiter un bon vendredi. Ici il pleut et il fait triste. A midi je vais manger avec mon amie.. mais il nous manquera celle que nous avons perdu
cet été à l'âge de même pas 34 ans... nous formions un beau trio... la vie est ainsi faite, brutale, destabilisante parfois. J'ai encore parfois un peu de mal à accepter la réalité qui est
pourtant la vie. Bisous et à plus tard Maria.



Domajj 05/11/2010 10:36



Bonjour ma douce Maria,


J'aime beaucoup la dame dans la baignoire remplie de lait ... ça me plait bien et les dialogues sont excellents ... j'ai adoré ... vraiment ... Bravo et merci à toi pour ce doux partage ...


Bonne journée à toi et @bientôt.


@mitié de terres de Champagne.


Bisous,bisous.


Ton amie sincère, Domajj



Houria 05/11/2010 10:32



lol merci pour tes explications, bonne après midi.


 


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com



sourour 05/11/2010 10:14



BONJOUR MARIA DORA EN EFFET CES PC SONT DEVENUS UNE DROGUE POUR NOUS DONT ON NE PEUT SE PASSER


ALROS JE TE SOUHAITE BONNE FIND ESEMAINE EN FAMILLE ET POUR DE BONS SUEJTS DE DISCUSSIONPOUR LE FUTUR MARIAGE DE TON JEUNE FILS


POUR ELS LENTILLES TU PEUX ELS FAIRE AVEC LA COURGE ET LA VIANDE SECHEE


COMME TU PEUX FAIRE LES HARICOTS BLANCS AVEC CAROTETS BISOUS