Les épices : Le paprika !

Publié le par Maria Dora

Le paprika aussi connu sous le terme poivre rouge, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron de la famille des solanaceae. Le terme désigne aussi le fruit en lui-même.

L'épice est utilisée en cuisine pour son parfum âcre et sa couleur rouge. Les principaux types d'épices sont le paprika de Hongrie  fait à partir des fruits seulement, et le paprika royal, fabriqué avec les graines,  les tiges et les fruits.

En plus d'être largement utilisé dans la plupart des pays tropicaux et notamment en Asie , il est très présent dans la cuisine espagnole et hongroise, surtout pour la confection du goulasch

Le paprika  est une bonne source de vitamine C.et de provitamines A . Elle stimule la production de salive et améliore la circulation sanguine. Mais également riche en sucre , sa consommation est déconseillée aux diabétiques. En outre, cette épice confère des propriétés antiseptiques naturelles et antispasmodiques.

 Il parfume et colore joliment les omelettes, soupes de poissons de rivière, crèmes de pommes de terre, caviar d'aubergines, ratatouille, risotto, pâtes à la tomate, salade marocaine, goulash de boeuf, poulet à la crème, veau sauté aux champignons, steak haché ou tartare, gibier, farces, mayonnaise, ou encore fromage blanc...

 

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Publié dans épices

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Wouah on se croirait sur la banquiseMamie Cool 05/02/2012 11:05





 

Chris 04/02/2012 22:39


Coucou Maria,


Ici pas de neige mais il fait bien froid.


Bonne fin de soirée 


Bisous

catcent 04/02/2012 22:10


tes articles sur les épices sont très intéressantes.


Bisous Maria une très bonne soirée Bye

écureuil bleu 04/02/2012 20:25


Bonsoir Maria-Dora. J'ai appris grâce à toi plein de choses sur cet épice. Bisous

Marie-Rebecca 04/02/2012 19:25


Ta photo de la jeune fille, Maria, est de bon goût, elle est très bien assortie avec ton épice "Le paprika !"


Je viens te souhaiter une agréable fin de semaine.


Gros bisous


Marie

therese 04/02/2012 16:14


Bonjour ma chére Maria , j'espere que tu n' a pas trot froid . En Sologne il fait moins de vent donc moins froid . Je pense que tu fait comme nous tu reste bien au chaud . De ce temps bien sec
nous avons beaucoup de douleurs . Cela fait un petit moment que je suie venue te faire un coucou .Je prend toujours du retard alors je fait un clic sous les comms recu .Mon amie ce n'est pas pour
sa que je t'oublie .Tu a était une des premiére a me souhaité la bienvenue sur over. Je m'y trouve bien ,je ne regrette pas d'etre sur ce site .J'espere mon amie que tout vas bien pour toi .Je te
souhaite mon amie un bon week end , je t'embrasse


                            


                              

Maurice 04/02/2012 12:26


Kikou Maria, je viens te souhaiter un bon weekend qui devrait être très froid, alors couvre toi bien !


Bisous


"

Dany 04/02/2012 11:21


nous, nous faisons nos courses 1 ou 2fois la semaine, mais l'après midi pendant qu'il y a du soleil, ça fait moins froid, surtout que le vent est frisquet
a présent le soleil est bien là, et il chauffe la maison à travers la baie vitrée.
Bonne journée

Wouah on se croirait sur la banquiseMamie Cool 04/02/2012 10:55





Avec des bisous glacés !!!


 

chacha 04/02/2012 10:12


je ne l'utilise pas beaucoup il faudra que j'y pennse un peu plus, bonne journée

ema 04/02/2012 09:47


Bonjour Maria Dora, oh oui chez nous aussi il fait plus que très froid et si je n'étais pas obligé de sortir, et bien je resterai au chaud. Enfin je sors juste pour les nécessités, le travail et
les courses. Les ballades et footings sont repoussées pour le moment car cela déchire trop les poumons.


Ton fils est entre de bonnes mains j'en suis sûre, juste qu'il puisse se reposer déjà cela va lui faire le plus grand bien, mais je viendrai prendre de ses nouvelles très vite et puis aussi après
sa visite médicale chez le cardiologue. Moi ici je tousse de nouveau j'espère que ça passera vite. Gros bisous et très bonne journée à toi Maria Dora ! 

colnem 04/02/2012 08:21


Bonjour Maria,ça recommence sur OB je ne peux pas répondre à certain blog.Les épices donnent beaucoup de goût aux plats cuisinés.Ce matin toujours aussi froid et la neige arrive,nous allons
rester bien au chaud.Nous n'étions plus habitués à avoir froid car décembre et janvier étaient doux,bon il faut que l'hiver passe.Passes un bon week-end,bisous*

moqueplet 04/02/2012 07:29


voilà une épices que j'emploie souvent, j'aime beaucoup....passe une belle journée

timilo 04/02/2012 07:09


Un peu de couleur et de goût dans les plats


Douce journée MARIA


Bisous


timilo

rené 04/02/2012 03:12

Bonjour Je suis de retour parmi vous je te souhaite un très bon samedi amitiés bises René

Armide+Pistol 04/02/2012 01:40


Une couleur tellement belle qui rechauffe le coeur.


Bonne nuit a toi. J'espere que tu vas bien.

melayers.evelyne 03/02/2012 21:56


Je te souhaite une agréable
soirée bisous ma belle



erato:0059: 03/02/2012 21:32


J'aime bien l'utiliser .


J'espère que tu ne souffres pas trop du froid .


Douce soirée, bisous Maria

toutoune et mentale 03/02/2012 20:37


Ben vlà, c'est le weekend, annoncé avec du froid et de la neige!


ma bise

CADIX 03/02/2012 20:24


Un peu trop épicé pour mon goût. Bises et bon week-end. FRANCOISE

FRUITS CONFITS 03/02/2012 19:42


BONSOIR MARIA


j'espère que tu auras de bonnes nouvelles pour ton fils


tu sais ne te fais pas de soucis pour moi si personnes ne veux plus venir sur mon blog pas grave c'est là que je verrai  les personnes qui pensent
mal tant pis je ne vais pas me battre je laisse (( excuses moi l'expression )) pisser et je le prends de qui ça viens je reste polie


BONNE SOIREE


BISOUS MARIA


DANY 



Mousse 03/02/2012 19:27


Bonsoir ma belle,
Une très bonne épice, je m'en sert très souvent un peu dans tout.
L'hiver est bien revenu, il y a de la neige et c'est le foutoir sur les routes.
Un embouteillage monstre dans Bruxelles, tout cela pour 2 cm de neige, ils seraient dans les pays l'Est que font-ils ?
bref, je suis contente d'être rentrée et de rester au chaud.
Le mois de février commence en fanfare.
Je suis bien triste pour ton amie, j'imagine son chagrin, on ne se relève pas de ça.
Mes beaux-parents en ont perdu deux, leur vie est complètement finie, ils végètent, ils ne vivent plus.
Que de tristesse dans ce bas monde.
J'espère que ton fils va mieux.
Il faut profiter un maximum de la vie, elle est trop courte.
Je te souhaite une très bonne soirée, bisous et amitiés de Michel.

Chris 03/02/2012 18:34


Coucou Maria,


J'aime bien faire la cuisine aux épices tout en ayant la main légère !


Ici il fait froid mais avec du soleil.


Bonne soirée


Bisous

Frieda 03/02/2012 16:51


Bonsoir Maria


Pour relever les plats, je veux bien de ce bon condiment


Bisous et belle soirée


Frieda

Wouah on se croirait sur la banquiseMamie Cool 03/02/2012 16:47


J'aime bien le paprika surtout dans la goulasch que je fais très bien et qui est un plat délicieux ! bisous !



khanel3 03/02/2012 15:47


j'adore le paprika, j'en mets souvent dans mes sauces ou dans les légumes poelées ! bonne journée !

belbe 03/02/2012 14:57


Très bon vendredi ...


j'adore cette couleur ....

llanafan 03/02/2012 12:47


Bonjour Maria Dora. Il y a longtemps... mais finalement, les blogueurs sont comme les voleurs... ils reviennent toujours. Bonne journée

Maurice 03/02/2012 12:13


J'adore, mais hélas pas mon estomac !


Bonne fin de semaine Maria !


Bisous


 

Dany 03/02/2012 10:22


chez nous ça va, a part quelques courses on sort pas, le bon coté des retraités ;=) ce matin, j'avais 0° dans le garage, je vais rentrer mon eau etc.. dans la maison avant d'avoir des
problemes
le soleil est maintenant présent mais en espérant que ce froid ne dure pas trop longtemps.
Bonne journée