Les épices : la cannelle !

Publié le par Maria Dora

 Les Chinois récoltent la cannelle depuis des temps très reculés. Elle est inséparable des 5 épices et adoucit un grand nombre de currys. Les Européens l'utilisent surtout pour la pâtisserie, les compotes et pour parfumer les vins chauds. Le prix élevé de cette épice s'explique par la complexité des manipulations nécessaires à la récolte de la cannelle. La partie utilisée correspond à la fine couche intérieure de l'écorce et les opérations de grattage ne peuvent se faire que manuellement.

Connue depuis l’Antiquité, la cannelle est une substance végétale aromatique provenant de l’écorce interne du cannelier. Sa forme d’origine ressemble à de petits tubes, mais on la consomme souvent moulue. Très appréciée pour sa saveur parfumée, elle est également riche en antioxydants potentiellement bénéfiques pour la santé .

La cannelle augmente la sensibilité  à l’insuline des cellules du foie et des muscles, provoquant une diminution de l’insulinorésistance et du taux de lipides sanguins ainsi que de la glycémie.

De nombreuses études, notamment allemandes, indiquent que la cannelle contient des éléments susceptibles de lutter contre le diabète de type 2. Elle renferme des éléments qui équilibrent la glycémie, stimulent l'insuline, et joue ainsi un rôle dans la prévention et l'amélioration du diabète. Des tests ont démontré une amélioration du taux de glycémie post-prandiale (après le repas) chez les patients consommant un gramme de cannelle en poudre par jour pendant minimum un mois. Il est donc conseillé aux diabétiques d'user et d'abuser de cette épice millénaire.

 

cannelle.jpg

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katty72 29/01/2012 17:57


moi j'aime bien cuisiner avec la cannelle merci pour tout ces infos et bonne fin de journée

madilys west 25/01/2012 19:02


la cannelle ,tres bonne épice!!!!!

Maurice 23/01/2012 12:16


Très bon dans les pommes cuites !


Bonne semaine


Bisous

Mamie Cool 23/01/2012 09:52


Bonjour Hélène !



rené 23/01/2012 09:11

Bonjour je te souhaite un très bon lundi merci de ton gentil com amitiés bises René

HybaInèsNada 23/01/2012 08:53


Bonjour Hélène si tu vérifies FB et comme je n'ai pas le temps d'y aller je t'ai souhaité un joyuex anniversaire le dimanche dernier


car j'ai trop de responsabilité et le temps me manque actuellement et je suis de plus en plus énervée depuis la mort de mon cher époux


je dois sortir pour la paperasse de mon défunt époux et cela traine


et même les allocations ne sont pas versées depuis sa mort en Aoùt dernier et même la pension décès qui est remise un mois après elle traine toujours soit disant en cours de traitement
comme j'ai dit à une amie je crois que le FBI doit intervenir


journée chargée


 





www.youtube.com/watch?v=LynSme_TDGU&feature=player_embeddeda Dora,

Yvon 23/01/2012 08:47


je n'aime pas trop, les allemands et américains en mettent partout dans les gateaux;


belle journée, Maria dora


mon article arrive avec u  peu de retard ce matin


bises

Kelly85 23/01/2012 08:19


je t'ai déjà souhaité ton anniversaire sur facebok hier, mais je te souhaite un excellent anniversaire, 46ans c'est ça ;=) cool hein
Pour un hiver c'est pas mal, 8° ce matin à 7h00. mais attention a Février, l'hiver peut venir brutalement.
Bon début de semaine

FRUITS CONFITS 23/01/2012 07:53


BONJOUR MARIA


je pense que tu ne seras pas déçu par ARAGON bon moi, j'aime beaucoup mais je pense que cela te plaira j'ai moins mal a la tête aujourd'hui je pense que c'est une petite grippe hier j'ai pris 4
doliprane et j'ai beaucoup dormi aujourd'hui cela va aller je pense un peu de courbatures encore mais bon


PASSE UNE BONNE JOURNEE


GROS BISOUS MARIA


DANY DU SUD D'EN BAS


CARESSES A TA PETITE DE MA DELHIA


 

marine-over 23/01/2012 07:38


excuse moi j'avais oublié "Bon Anniversaire "gros bisous:0010:



colnem 23/01/2012 07:10


Bonjour Maria,les pubs te rapportent un peu plus maintenant,je vois que tu en as rajouté...Bon je clic toujours  sur tes liens.La canelle ma cousine m'en a donné qu'elle ramené de la
martinique.Passes une bonne semaine,bisous**

moqueplet 23/01/2012 07:03


c'est une épice que je n'aime pas, une chance pour moi de ne pas être diabétique.....car je vois qu'elle a des propriétés favorables.....passe une belle journée

catcent 22/01/2012 22:57


Ça par exemple je connais, il en faut pas trop car que le goût est prononcé.


Bisous Maria bonne fin de soirée

erato:0059: 22/01/2012 19:38


J'aime beaucoup cette épice que j'utilise souvent.Belle soirée, bises Maria

timilo 22/01/2012 17:29


J'aime bien le goût de la cannelle


Le plaisir de retrouver ton blog pour te souhaiter un joyeux anniversaire.


Douce journée


Bisous


TIMILO


 

chacha 22/01/2012 13:47


J'ai lu cette info sur la cannelle et la glycémie, depuis j'en bourre mes patisserie mais mon homme qui lui débute le diabète n'aime pas du tout cette épice. Bonne journée

Mamie Cool 22/01/2012 10:54


Ah la cannelle, on l'utilise beaucoup en Alsace Hélène bisous !



Mousse 22/01/2012 10:47



Mousse 22/01/2012 10:46



Mousse 22/01/2012 10:46


Bonjour ma belle,
Je te souhaite un très joyeux anniversaire et que cette journée ne soit que du bonheur.
Plein de bonnes choses pour toi et profite bien de la journée.
Je lève mon verre à ta santé.
Mille bisous et de Michel aussi pour ce jour spécial !

toutoune et mentale 22/01/2012 10:29


Ma bise étoilée du jour, bon weekend!

P.F.J. 22/01/2012 10:14


Merci Frangine ! Je vais me mettre à la cannelle ! Baci

belbe 22/01/2012 08:49


j'apprécie bien la cannelle


bon dimanche

khanel3 22/01/2012 08:45


j'aime beaucoup utiliser la cannelle dans les sauces ! bonne journée !

marine-over 22/01/2012 08:29


passe un bon dimanche bisous:0010: