Le geniévre !

Publié le par Maria Dora

Juniperus vient du celtique Juneperus qui signifie "âpre" ; allusion à la saveur des fruits, et communis est un terme latin signifiant "commun". Les termes "Genévrier" et "commun" proviennent des mêmes racines.

Cette espèce pousse dans les landes et bois calcaires. Elle apprécie les rocailles sèches.

Elle est commune en France où elle est disséminée de l'étage collinéen à l'étage subalpin

On appelle également geniévre une eau de vie (appelée peket en wallon ) proche du gin britannique que l'on parfume comme cette dernière à l'aide de ces baies. Ces dernières entrent aussi dans la composition du gin ,du sahti scandinave, du borowika d'Europe centrale ou de l'aquavit

Les baies de genévrier parfument la choucroute et les pâtés, et entrent dans la recette de certains plats de gibier ou viandes grasses, notamment en raison de leurs propriétés digestives.

Les baies et les jeunes pousses, préparées en infusion, ont des effets diurétiques, stomachiques et digestifs. Ils auraient été utilisés contre l'asthme

Plus qu'un traitement des digestions difficiles et des gaz intestinaux, les baies de genièvres sont ajoutées préventivement lors de la préparation de plats un peu lourds afin de faciliter leur digestion.

Un usage abusif du genévrier peut provoquer des troubles rénaux ; de ce fait, il ne doit pas être utilisé durant les grossesses. Des empoisonnements de chèvres dus à une consommation trop importante de rameaux de ce genévrier ont été rapportés .

 

genievre.jpg

 

Publié dans épices

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angelique-27 21/04/2012 14:31


Bonjour Maria


Pour les gaz intestinaux, je ferai bien d'essayer, merci pour le savoir et l'information


Dites moi Nany a fermé son blog ???  c'est dommage, j'aimai bien aller chez elle,


auriez-vous des nouvelles ? lui ai mis un mail mais aucune réponse !


Bon dimanche

dany85 20/04/2012 16:09


c'est sur que ce mois d'avril sera pas le meilleur mois de l'année, quoique !! avec mes 2 jours a l'hosto pour les coliques né, l'arthrose cervicale , les deux dc, le départ de limei pour 2 mois,
ça commence a bien faire, le temps se prete pas non plus a aller se décontracter au jardin
Aujourd'hui c'est encore une assez belle journée,mais passage de nuages noirs, et température assez basse.
Bonne journée

moqueplet 20/04/2012 06:20


c'est vendredi qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il neige, je vais à mon cours de peinture.....ça fait du bien de voir les copinettes......passe une belle journée

rené 20/04/2012 01:39

Bonjour Je te souhaite un très bonne fin de semaine Nos amitiés bises René

toutoune 19/04/2012 19:45


kikou, des nouvelles de la belle?


bisous

Chris 19/04/2012 13:18


Hello Maria,


Un coucou du jeudi.


Il fait super beau, apparemment ce n'est pas le temps que la météo prévoit pour ce week end.


Bon jeudi


Bisous


 

Dany 19/04/2012 12:09


effectivement le parc est très beu, après le dc du papa a limei le 5avril,c'est mon beau frère qui est dcd hier d'un cancer du foie, 2 dc dans la famille sur le même mois, ça fout un coup au
moral.
Pour l'instant il fait du soleil, mais la température reste fraiche.
bonne journée

Mamie Cool 19/04/2012 09:27





Avec des bisous !


 

colnem 19/04/2012 08:10


Bonjour Maria,c'est sur que ça fait du bien de se reposer les yeux mais ça manque aussi.Le portable est bien  mais il travaille plus lentement mais au bout d'un moment cela t'énerve car en
plus avec les travaux sans arrêt des coupures.Bon jeudi,bisous

moqueplet 19/04/2012 07:44


je m'en sers mais très peu, surtout dans le pot au feru, et on n'en mange pas tous les jours.....merci et belle journée

rené 19/04/2012 03:15

Bonjour Je te souhaite un très bon jeudi Nos amitiés bises René

CADIX 18/04/2012 22:52


C'est une plante que je ne connais que de nom. Je ne l'utilise pas. Peut-être qu'il n'y en a pas dans notre région. Bises. FRANCOISE

catcent 18/04/2012 22:35


Hum, à lire cet article il n'est pas à conseiller.


Bisous Maria Bonne soirée  Bye

Laurent 18/04/2012 22:34


Article complet, merci du paratge !

erato:0059: 18/04/2012 21:35


Je ne connaissais pas toutes ses propriétés .Il y en a beaucoup sur mes plateaux. Belle soirée, bisous Maria , caresses à Belle

Maurice 18/04/2012 21:34


C'est vrai je confirme, très recommandé pour la digestion, une choucroute passe toute seule, bon à condition de ne pas en manger pour quatre  !


Bonne soirée


Bisous

Mousse 18/04/2012 20:31


Bonsoir ma belle,
Je passe chez toi, il n'y a pas de raison.
J'oublie, j'ai la tête à l'envers très souvent en ce moment.
Je fais trop de choses.
Je ne t'oublie pas, tu étais une des premières sur mon blog, toujours fidèle, moi aussi.
C'est une de mes qualités, c'est la fidélité et pour tout.
Bref, je ne connais pas très bien le genièvre, mais ça a l'air bon pour les gaz !
C'est toujours bon à savoir.
Figure-toi, que j'ai rêvé qu'on m'offrait un chaton cette nuit, ils m'ont marqué ces petits, trop mimi.
Ta chienne est un amour, je n'en doute pas.
Tes vacances approchent, moi comme toujours, ce sera l'Ardèche au mois d'août.
En mai, il y aura plusieurs jours de congé, on sera vite en août !
Prends bien soin de toi.
Bonne soirée, bisous.

HybaInèsNada 18/04/2012 19:51


bonsoir mon amie j'espère que tu vas mieux


je fais ce que je peux dans la mesure du possible et des aides


bises à MADO


portes toi bien


j'espère que ta chienne va un peu mieux


 

Mary 18/04/2012 18:53


Bonjour Maria oui j'en rajoute toujours dans la chouvroute et le chou ainsi que de la sauge ..j'espère que tu vas bien et ta fifille aussi ? j'imagine bien sa tête devant les bébés chats tu as dû
te régaler :) Bonne soirée au chaud fait frisquet ): bisous Mary

melayers.evelyne 18/04/2012 18:18


bonjour la baie genievre dans la choucroute c'est trés bon bisous

toutoune 18/04/2012 16:21


Bonjour, depuis deux jours un peu débordée au boulot, rentrée très tard les soirs, du coup je profite de ce mercredi après midi de repos pour passer faire mon coucou du jour.


Bise

Frieda 18/04/2012 15:47


Bonjour Maria


Je ne connaissais pas


merci pour cette découverte


Bisous et douce la journée


Frieda

colnem 18/04/2012 14:42


Bonjour Maria,l'ordi est chez le réparateur et normalement on le récupère mardi.Heureusement que j'ai le portable mais faut pas être pressé.Bonne journée,bisous***

Manu 18/04/2012 14:07


Bonne journée Maria :) Bisous


+Clic

ma-ger-de 18/04/2012 10:51


ici a collin een est pleine!! plein d ebisous ma belle!!

marine-over 18/04/2012 10:42


passe une bonne journée ici tempête bisous:0010:



Armide+Pistol 18/04/2012 10:18


Je crois beaucoup au pouvoir des plantes

chacha 18/04/2012 10:02

je l'utilise très peu, bonne journée

Yvon 18/04/2012 09:27


merci pour cet article interessant, Maria Dora


bonne journée

Mamie Cool 18/04/2012 09:26


Et oui Hélène, nous en Alsace on en met dans notre choucroute bisous !