L'anis vert !

Publié le par Maria Dora

 Nom latin: Pimpinella anisum Famille: Ombéllifères Partie utilisée : Les graines, Les feuilles Naturalisé en Europe et en Asie, l'anis est surtout utilisé en confiserie et en pâtisserie. Il entre dans la composition du pain d’épices. On peut le mélanger à une vinaigrette à l’huile d’olive afin d’assaisonner une salade de carottes cuites froides. Les jeunes feuilles sont parfois utilisées pour aromatiser les salades.

Originaire d'Asie et du Moyen Orient, la culture de cette épice s'est répandue en Méditerranée et plus largement dans les zones tempérées. L'épice qui est une graine était déjà connue des Romaines et des Égyptiens. Aujourd'hui encore l'anis se retrouve couramment utilisée dans la confiserie ( bonbon de l'abbaye de Flavigny par exemple ) Son gout : comme le fenouil et la réglisse . Son utilisation : cuisine Indienne, poissons, sauces, pain, confiserie, légumes, charcuterie, pâtisserie, tisane. Parfume également diverses boissons alcoolisées (pastis Landais ) Ses propriétés : antiseptique, diurétique, expectorant, calmant, digestif, carminatif, sédatif.

 
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Publié dans épices

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EmilieRD 07/04/2012 14:37


Je n'aime pas l'anis, mais il a des propriétés qui en valent la peine!

rené 05/04/2012 09:55

Bonjour Je te souhaite une bonne journée Nos amitiés bises René

Mamie Cool 05/04/2012 09:50





Bon jeudi Hélène bisous !


 

Kelly85 05/04/2012 08:52


le papa de limei est dcd hier, apparemment hier matin il a demandé a sa femme s'il pouvait téléphoner a limei, mais nous étions absent, nous étions a la préfecture pour le renouvellement de la
carte, quelle galère, l'an dernier,la dame a dit que limei ne parlait pas assez bien le français pour avoir une carte de 10ans, cette année la dame a dit qu'elle se débrouillait pas mal, mais ne
veut pas lui donner 10ans, car elle ne sait pas remplir un formulaire!! ce que je peux en avoir marre de cette administration.j'arrête là sinon je vais être désagréable
nous voila revenu en plein hiver, gelées ce matin.
bonne journée

colnem 05/04/2012 08:14


Bonjour Maria,je ne savais pas que l'anis avait toutes ses vertus.Je croyais uniquement dans le pastis.Bon encore une journée bien remplie la maison on commence à voir le jour ça se vide tout
doucement mais quelle fatigue....Passes un bon jeudi,bisous*

llanafan 04/04/2012 22:01


J'aime beaucoup l'anis avec le poisson. La plante pousse sauvage dans mon jardin. Bonne soirée.

HybaInèsNada 04/04/2012 21:09


bonsoir hélène j'espère que tu vas mieux et que tes enflures sont moins douloureuses


mon rhume çà va


deux jorus à l'association pour ausculation de cataracte et sur 400 personnes 120 vont être suivies et opérées pour


les autres soignées pour la cornée ou la rétine


et d'autres porteront des lunettes


bises


 

Ramu 04/04/2012 20:26


J'adore cette plante et tout ce qui lui ressemble.J'ai reçu ton addresse,as tu reçu la mienne par mail?Baci et bonne soirée.

dany85 04/04/2012 19:36


 
Après les courses et une journée chargée,reprise du chemin des blogs.
bonne journée

toutoune 04/04/2012 18:09


coucou, c'est en décembre que toutoune a été très malade. En fait elle a fait deux crises d'épilepsie coup sur coup qui nous ont conduits chez le vétérinaire. Celui-ci a fait une prise de sange
et là il s'est aperçu qu'elle avait un bilan du foie et du pancréas très perturbé, qui provoquait une chute de la glycémie, des élévations des enzymes hépatqiues et pancréatiques... Plsuieurs
bilans ont été fait et une échographie pour voir si elle n'avait pas une tumeur du foie ou du pancréas. Heureusement ce n'était pas une tumeur, tout s'est arrangé tout seul avec un traitemnt pour
l'insuffisance hépatique et pancréatique et là ca va mieux. Tout s'est normalisé en trois mois.


Comment va belle aujourd'hui?

FRUITS CONFITS 04/04/2012 17:27


BONJOUR MARIA


tu as raison la rose c'est la plus belle des fleurs


je suis heureuse que tu défendes ma cause pour les animaux ce matin j'ai reçu un pps sur la façon de tuer bles an,imaux pour que ces chers musulmans
puissent manger de la viande halal je te jure que je n'ai pu ouvrir ce pps rien que d'apercevoir une petite photo d'une vache c'est horrible monstrueux j'en suis malade la personne qui m'a envoyé
ce pps m'a dit qu'elle n'avait pu le regarder jusqu'a la fin alors imagine moi !!!!!!!!!!!!!


j'espère que ta petite BELLE va se rétablir bien vite courage mon amie MARIA tiens moi au courant tu as mon adresse e mail merci


BONNE SOIREE


GROS BISOUS MARIA


CARESSES A TA PETITE BELLE ET BISOUS A TA POUSSY


BON ANNIVERSAIRE A TON MARI


DANY



Yvon 04/04/2012 16:28


j'adore l'anis vert;


bonne soirée, Maria Dora


bises

Maurice 04/04/2012 15:03


J'adore le goût de l'anis, d'ailleurs c'est le seul apéritif que je bois !


Bonne fin d'après midi et bonne soirée


On croise les doigts pour ta fifille !


Bisous


 

Mamie Cool 04/04/2012 09:49





Bon mercredi Hélène bisous !


 

melayers evelyne 03/04/2012 22:17


coucou comment va belle elle mange un peu bisous et bonne soirée

erato:0059: 03/04/2012 21:28


J'aime l'utiliser.


J'espère que Belle va mieux et que tu n'es pas trop fatiguée.


Bisous Maria

Frieda 03/04/2012 21:23


Bonsoir Maria


Un ingrédient que j'utilise des fois


Bisous et douce soirée


Frieda

Mary 03/04/2012 19:37


Coucou Maria me voilàààààà ! :) j'aime les deux en grains l'anis et le fenouil ...et même le fenouil en bulbe un régal ! merci Bonne soirée à toi j'espère que tu vas au mieux ? Bisous Mary

Laurent 03/04/2012 18:30


Pour les cacahuètes j' ai tenté car j' avais l' occasion de faire un essai, je n' ai sans doute pas fait tout ce qu' il fallait, ce n' est pas grave cela m' a donné l' occasion de faire
connaissance avec cette plante te de la faire découvrir !

ma-ger-de 03/04/2012 13:08


de gros bisous

chacha 03/04/2012 12:41

je ne suis pas trop fane d'anis, mais ton topos est super instructif, bonne journée

marine-over 03/04/2012 09:23


passe une bonne journée bisous:0010:



khanel3 03/04/2012 08:50


j'aime le pastis à l'anis (un gateau du sud-ouest) ! Bonne journée