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Dessert printemps /été .
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de cerisesmures
200 g de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs
50 cl de lait
40 g de farine
12 petites meringues
1 cuillére a café de vanille en poudre
Faites chauffer le lait dans une casserole avec la vanille.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et ajoutez peu a peu la farine , en remuant .
Versez le lait chaud sur la préparation ,mélangez avec un fouet et reversez dans la casserole .
Faites cuire quelques minutes en remuant jusqu'a ce que la créme épaississe, retirez du feu et laissez refroidir .
Dénoyautez les cerises , mettez les dans une casserole avec le sucre restant et un petit verre d'eau , faites cuire 5 mn a feu vif et laissez refroidir .
Mixez grossiérement les fruits et concassez les meringues , remplissez ensuite les verres en intercalant une couche de créme , une couche de cerises
, une couche de meringue , réservez au frais au moins une heure avant de servir , ajoutez sur la créme le jus de cuisson des cerises .
Recette Marie Leteuré .
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